荔枝加工_荔枝网 - 中国荔枝网

采收果柄变黄、果皮鲜红、成熟、肉质饱满的荔枝为原料。工艺要点： ①发汗、分级：刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5～10天，经常翻动，使果实散发部分水分，待荔皮转...

2014-04-25 10:42:43 0 121

荔枝果汁加工是荔枝深加工的主要途径之一，能有效缓解荔枝收获期短大量原料集中上市的问题。荔枝含果汁丰富，出汁率因荔枝品种不同而异，一般可达40%-70%。通过去皮...

2014-02-22 00:08:38 0 306

果酱类制品有果酱、果泥、果冻、果糕等产品。果酱是利用果胶的胶凝作用，以果肉或果汁加糖及其他配料，经加热浓缩制成的一种凝胶状果蔬糖制品。其特点是呈凝胶或粘糊状，可...

2014-02-22 00:04:34 0 182

荔枝干是我国传统荔枝加工产品。荔枝干制后，降低了水分活度，抑制了微生物的活动，有效延长产品的保存期。荔枝干有全干型（传统荔枝干，水分含量25%左右）和半干型（ ...

2014-02-21 23:57:34 0 222

荔枝酒根据加工方式的不同，可分为发酵酒、配制酒和浸泡酒等类型。目前以发酵酒为主。技术要点荔枝发酵酒酿制的基本工艺流程为：原料选择清洗冻藏解冻去皮核酶处理制...

2014-02-21 23:53:23 0 407

荔枝罐头是荔枝加工的第二大传统加工产品。 5.1 技术要点糖水荔枝罐头生产工艺流程如下：原料处理剥壳去核挑选装罐(加糖水) 排气密封杀菌冷却成品。...

2014-02-21 23:51:21 0 269

速冻荔枝是利用冷冻保藏技术，降低荔枝温度，维持低温水平或冰冻状态，以阻止和延缓荔枝腐败变质，从而达到延长保藏期的目的。由于造成荔枝褐变的主要因素之一是荔枝果皮...

2014-02-21 23:46:57 0 132

荔枝加工过程会产生多种副产品，最主要的副产品包括荔枝壳和荔枝核。通常加工后剩余的荔枝壳和荔枝核都被废弃。目前已有多项研究关于荔枝壳和荔枝核的潜在价值，通过综合利...

2014-02-21 23:42:07 0 302

荔枝奶粉的加工此制品是荔枝固体饮料，应是货真价实，不是靠加香精、色素而成的。加工技术如下： 1、原料处理：可将成熟或充分成熟的新鲜荔枝去皮去核。 2、护色处理...

2013-12-28 14:36:24 0 56

荔枝收获期集中在盛夏高温季节，采后难以贮藏保鲜。近年来随着荔枝栽培技术的发展和种植面积的逐年增加，荔枝的产量将越来越高，解决荔枝鲜果出路已成为荔枝生产的主要矛盾...

2013-12-27 15:20:06 0 46