荔枝收获、贮藏古法
litchi
2006-12-05 12:07:52
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适时摘果由来已久，四世纪的《广志》提及采荔枝要等到“翕然俱赤”时才一齐“下子”。五世纪前后朱应《扶南记》载：当摘果时，“必以刀斧蠡（割）其枝”，将本年已结果面来年不会结果的枝条截去以促进新梢发生。在贮藏上，前人早就深知荔枝鲜果的特点，白居易的《荔支图序》载有荔支“一日而色变，二日而香变，三日而味变。”帮前人对贮藏之法，多有研究，除加以干制、酱制、渍制等处理外，
据说保藏鲜果有下列一些方法：
（1）择巨竹，开一窃，置荔枝于竹节中，密封。
（2）以蜡封蒂，浸于密水中。
（3）入瓦坛中密封倒沉井中。这些都是距今四百年前后一些文献所述及的，对今天研究荔枝的贮藏问题仍有一定的参考价值。
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