柠汁荔枝肉
admin
2014-01-19 13:59:37
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用料
荔枝 200克
猪肉馅 35克
丝瓜 120克
胡萝卜 60克
盐 3/4茶匙
料酒 1茶匙
味精 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
大葱 5克
生姜 2克
柠檬 1/3个
白糖 1/2茶匙
干淀粉 1茶匙
柠汁荔枝肉的做法
1）荔枝起皮，再用小刀从蒂部进刀绕着果核转一圈，把核取出来
2）丝瓜和胡萝卜去皮，用挖球器挖成球
4）肉馅中放入切成末的葱姜、料酒、1/4茶匙的盐、胡椒粉，搅打上劲
5）把肉馅用筷子或小勺的把塞入荔枝肉内
6）一次把所有的肉馅都放入荔枝肉内
7）锅内烧开水，先把胡萝卜球放入煮3分钟捞出
8）再把丝瓜放入煮1分钟捞出
9）起油锅，爆香葱姜，放入荔枝肉略炒
10）再放入胡萝卜球和1/2茶匙的盐、白糖
11）挤入柠檬汁
12）再加少许的水加盖焖煮1分钟
13）放入丝瓜略炒，用水淀粉勾芡即可
小贴士
1，荔枝肉内的肉馅要塞的结实一些。
2，丝瓜在炒之前已经焯水，也很易于成熟，所以要最后再放，才不会变黄。
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