荔枝雌花经过授粉受精后,即开始果实的生长发育。绝大多数的雌花只有l室受精并发育成为正常的果实。其发育过程可划分为以下3个阶段;
1)果皮发育阶段。果皮发育从授粉受精后开始至授粉后30天左右结束。果皮发育结束时,幼果约重2克。纵切幼果可见到鱼雷胚。
2)种子发育阶段。此阶段为授粉后30~50天。这个阶段结束时果实约重7克,大核品种子叶长满中腔并分化胚根、胚芽,焦核品种胚已败育。果肉开始快速生长。
3)果肉发育阶段。此阶段为授粉后50~90天。这阶段的特点是果肉快速生长,果实每周增重3~4克。
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