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2012年广东荔枝产业形势分析

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2014-01-14 23:00:13

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在连续多年“大年”之后，2012年，广东荔枝生产进入“小年”。主要原因，一是上年成熟期普遍推迟，导致冬梢达三成以上，成花减少；二是当年气候条件的影响，特别是早春持续低温和结果期雨水过多的“双重因素”，导致坐果减少，广东省部分地区荔枝产量大减，据初步估算，广东省荔枝总产量比去年减产至少四成左右。

荔枝产量的缩减导致市场销价总体呈上涨态势，不同品种涨幅有差异，其中妃子笑的最大涨幅达72.4%，白糖罂最大涨幅达52.2%，白蜡的最大涨幅达78.6%，黑叶的最大涨幅达到67%；但价格的上涨并没有带来所有从业者收入的增加，具体到不同地区、不同品种、不同市场主体以及不同规模的农户而言，情形各异。在荔枝产量减少、价格总体增加的情况下，今年荔枝生产者收入呈现不同变化趋势：散户跌、规模户平、品牌户赚。

2012年8月开始，荔枝的生产与销售尘埃落定时，国家荔枝龙眼产业技术体系产业经济团队以荔枝园为对象，采用重点调查研究方法，选取了荔枝主产区广东省内12个代表性荔枝园，在茂名、深圳、湛江三个试验站的全力配合下，获取了生产和销售的详细信息，并进行了相关分析，意图揭示荔枝生产销售背后的成功经验与不足，以便确定今后技术创新和果园提高管理水平的努力方向。

一、荔枝生产示范园基本情况

本次分析选取了国家荔枝龙眼产业技术体系广东主产区综合试验站的12个荔枝生产示范园，其分布情况是：湛江试验站5个，茂名试验站3个，深圳试验站4个，其中，化州笪桥镇红妃果场的两个品种妃子笑和桂味种植面积大，所以作为两个样本进行分析。各荔枝园的基本情况见下表.

表1 广东省代表性荔枝园2012年生产销售基本情况

示范园	面积（株）	成花比例（%）	产量（KG）		平均价格		产量增减（%）	产值增减（%）	成本	盈利	收益率
			2011	2012	2011	2012			成本	盈利
			2011	2012	2011	2012			（万元）
雷州邓朝阳示范园	白糖罂 4100	95	18450	47519	11.4	9.8	158	121	25.0	29.65	1.19
廉江谭英棠示范园	妃子笑 736	70	25245	18547	8.4	9.9	-26.5	-13.4	25.74	14.94	0.58
廉江李太祥示范园	桂味 750	70	25950	15000	7.6	16	-42.1	21.7	8.60	15.40	1.79
廉江梁文帅示范园	妃子笑2200	90	11000	59400	7.0	8.6	440	454	18.70	33.30	1.78
廉江梁文帅示范园	桂味 1200	30	24000	720	5.6	16.6	-97	-91.1	18.70	33.30	1.78
阳西何小龙示范园	妃子笑 1600	90	40320	28800	7.6	8.0	-28.6	-24.8	10.45	13.60	1.30
高州根子镇兴发果场	白糖罂、白蜡等 930	42	--	--	--	20	-30.8	8.4	10.56	15.0	1.42
化州笪桥镇红妃果场	妃子笑 8000	100	--	--	--	9.6	35.9	107	25.3	120	4.74
化州笪桥镇红妃果场	桂味 1000	100	--	--	--	11.6	35.3	95	25.3	120	4.74
电白水东镇麦朋果场	黑叶 750	87	--	--	--	6.5	-25.7	7.8	11.33	7.5	0.66
塘厦镇石马村远昌果场	桂味 2000	--	8000	--	--	15	-72.2	-48.3	14.13	13.07	0.92
塘厦镇石马村远昌果场	糯米糍 1000	--	8000	--	--	13	-72.2	-48.3	14.13	13.07	0.92
惠东梁化镇马鞍岭果场	妃子笑 2000	--	25000	--	--	5.5	-10.3	8.7	17.50	14.52	0.83
深圳麒麟山果园	糯米糍 212	--	9285.6	--	--	25	28.3	31.2	4.48	41.92	9.36
宝安农科中心果园	糯米糍 250	--	5500	--	--	8	21.4	5.8	8.36	1.19	0.14
宝安农科中心果园	桂味 390	--	5500	--	--	9.5	21.4	5.8	8.36	1.19	0.14

资料来源：1、《荔枝龙眼产业技术体系2012年示范果园工作总结》（2012年9月福州会议资料）；2、2012年8月庄丽娟教授指导研究生到茂名调研记录、易法敏教授指导研究生到湛江调研记录；3、易法敏教授对湛江、茂名、深圳试验站站长或主要工作人员电话访谈。

二、荔枝示范园产销状况分析

从以往的经验来看，影响荔枝生产的主要因素包括：天气（成花、坐果）条件、管理水平、技术应用、荔枝品种、果园所在区域地理条件等；在销售环节，影响最为明显的是包园销售和零售方式，以现有条件虽然无法精确计算，但显然零售条件下，果园生产者必须承担的损耗（采摘、分级、包装、运输、批发等环节）要大得多；此外，不同果园不同品种荔枝的上市时间也与价格有着极为紧密的关系。

（一）示范园产量增、减的原因

图1 各荔枝果园比上年的产量增减情况

所调查的12个荔枝园中，有5个增产，7个减产（图1）；增产的果园中，以湛江试验站的廉江梁文帅示范园种植的妃子笑荔枝表现最为突出，2200棵荔枝树，产量增幅达到440%，加上价格上涨因素，产值增幅更是达到454%，其次增产的还有湛江试验站的雷州邓朝阳示范园，以及深圳试验站的深圳麒麟山果园和宝安农科中心果园，这样，湛江试验站有2个果园增产，占50%，茂名试验站有1个增产，占33%，深圳试验站有两个增产，占50%。

根据各试验站上报的这几个增产果园的情况来看，在荔枝“小年”情况下，导致产量差异的原因有：

⑴品种差异。几家增产果园的品种分别是白糖罂、妃子笑等早中熟品种，其成花坐果时间正好天气比较适宜，大部分示范园的盛花期在“春分”与“清明”之间，避开了低温阴雨天气，坐果率较高；其他中晚熟品种如桂味等普遍减产。

⑵生产过程管理水平差异。如廉江谭英棠示范园受台风影响，妃子笑的3次秋梢老熟较晚，而环剥控梢较重，再遭遇1-2月份的连续寡照低温，导致妃子笑成花稍差，约70%左右，但在控穗和保果上管理到位，坐果率高，产量没有大幅下降；阳西何小龙示范园由于去年物候推迟等原因只抽出两趟梢，成花良好，在抽穗期和开花期加强了营养管理并进行了药物控穗处理，前期坐果良好，从而导致大丰收。

⑶相同品种不同地域的天气差异。如同是种植白糖罂，雷州邓朝阳示范园增产而高州根子镇兴发果场减产，原因是后者忽视冬梢控制，导致荔枝成花率大幅度降低，最终影响了产量。

⑷相同品种相同地域的管理（生产技术）差异，如同属湛江试验站的廉江谭英棠示范园和廉江梁文帅示范园，都种植了较大面积的妃子笑，但二者的产量一减一增，效果迥异。

⑸处于不同的生产技术试验或改造周期。调查发现，部分果园减产甚至失收的原因，是因为果园正处于密闭改造、高接换种或其他技术试验阶段，即使不是荔枝生产“小年”，这些果园也会减产或失收；当然，也有与之情况相反的，如廉江梁文帅示范园，之所以今年增产幅度如此之大，是因为其上一年的产量较低。

（二）示范园产值增、减的原因

根据市场供求原理，市场供给（产量）减少必然导致价格上涨，荔枝市场也不例外，今年的荔枝市场价格普遍走高，给部分稳产和增产的种植户和果园带来了好收成，甚至部分减产的果园也是减产不减收。当然，不同品种、不同区域以及不同果园的荔枝价格增加的幅度有区别，特别是，包园销售和零售之间的价格差异也比较明显（如何小龙示范园的妃子笑, 开始采用包园定价方式销售，价格9.6元/公斤，后期收购商违约，平均售价8.0元/公斤），并且其产值的增减幅度不一定与其产量的增减幅度严格对应，图2比较直观地反映了这种变化。

图2 各荔枝果园比上年的产量及产值对比

（三）成花坐果率与产量

直观的说，荔枝的成花、坐果率肯定会直接影响产量的增减，但是成花和坐果又是两个不同的物候期，成花不好的果园，坐果肯定差。图3描绘了成花率与产量的散点图，结果表明，今年这12个果园的成花率与产量增减有较严格的对应关系。

图3 各荔枝果园成花率与产量对应关系

（四）荔枝园的生产绩效分析

所调查的12个果园，虽然只有5个是增产的，但从最终盈利情况来看，无一例外都是盈利（增收）的，见图2。

表2 各荔枝果园品种分布及其各自对应的产量与产值变化情况

	妃子笑	桂味	糯米糍	白糖罂	黑叶
雷州邓朝阳示范园				▲（158%）↑（121%）
廉江谭英棠示范园	▼（26.5%） ↓（13.4%）
廉江李太祥示范园		▼（42.1%） ↑（21.7%）
廉江梁文帅示范园	▲（440%） ↑（454%）	▼（97%） ↓（91.14）
阳西何小龙示范园	▼（28.6%） ↓（24.8%）
高州根子镇兴发果场				▼（30.8%） ↑（8.4%）
化州笪桥镇红妃果场	▲（35.9%） ↑（107%）	▲（35.3%） ↑（95%）
电白水东镇麦朋果场					▼（25.7%） ↑（7.8%）
塘厦镇石马村远昌果场		▼（72.2%） ↓（48.3%）
惠东梁化镇马鞍岭果场	▼（10.3%） ↑（8.7%）
深圳麒麟山果园			▲（28.3%） ↑（31.2%）
宝安农科中心果园		▲（21.4%） ↑（5.8%）

注：“▲”/“▼”：表示产量增加/减少；“↑”/ “↓”表示产值增加/减少。

分析其原因，增产果园增收固然在情理之中，但减产果园也保证了一定程度的盈利，这一方面要归功于价格上涨因素，另一方面也有赖于果园的规模经营方式。例如，果园一般都能采用包园定价的形式销售产品，这种定价方式下的价格肯定要高于平均零售价格；果园的市场品牌及市场份额也决定了，当市场不景气的时候，他们可以通过与合作伙伴（经销商、运营商等）紧密合作，共担风险。

但是用盈利指标无法准确地反映其经济绩效，因为与荔枝产业中众多的中小散户相比，他们的经济绩效肯定普遍要好，这里使用一个评价指标“收益率”，可以观察到不同果园的经济绩效（图4）。

收益率=盈利/总支出，

总支出=果园固定工工资+临时工工资+肥料费用+农药费用+果园租金+水电及设施折旧费+提成奖金+其它支出

图4 各荔枝果园收益率

三、荔枝示范园稳产保收的主要经验

综合上述分析，广东产区荔枝示范园稳产保收的经验主要有两点：一是果园灌溉、施肥等基础设施相对完善；二是果园密度适当，果园管理技术运用基本到位。

此外，调研中发现有以下问题值得注意：

1、高接换种、密闭果园改造、水肥一体化等增产增效技术已成熟，实施成本也比较低廉，影响技术全面推开的因素主要是土地制度问题，规模化果园往往更易于接受和使用这些技术。

2、农村劳动力极度缺乏，果农普遍年龄偏大，劳动力成本逐年上升成为荔枝栽培技术应用的障碍。如高接换种、间伐技术实施前期阶段需要投入大量劳动力进行科学规范管理，很多果农尤其是小规模果园宁愿维持靠天吃饭的现状。

3.小农经济体制与荔枝种植技术要求格格不入，荔枝产业的发展之道在于土地流转整合，发展方向是规模化、组织化、自动化、机械化。

4.荔枝主栽品种的选取非常重要，会影响未来数年内该地荔枝产业的发展，高接换种技术有其局限性，尚不能完全弥补最初选种时的局限。

5.果农偏好同熟悉的收购商打交道，宁愿以成交价的劣势换取交易安全，新型交易方式如电子商务等在农业领域应用时需考虑果农的信任问题。

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