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广东荔枝产业面临的问题和建议

admin

2014-04-18 08:59:54

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　　鲜食荔枝生产技术标准有待进一步强化和普及。广东省是全国荔枝最大的产区，整体规模较大，但荔枝生产单位小，果园经营管理水平参差不齐，果实大小、色泽、含糖量、残留等物理和化学品质差异性较大，不适应产品的规模交易。行业生产者和相关政府及科研事业单位有必要制定鲜食荔枝生产标准，并逐步普及和推广。

　　有待建立荔枝采收和采后处理标准及荔枝质量评价体系。荔枝采收时期相对集中，且时间短，果实品质会直接表现在果实的外观和营养价值上，并进而影响国内外贸易的层次和水平。目前全省各地均建有不同规模的批发市场和集散中心，但果实的质量和品质却没有统一的标准。因此，经销商、贸易商以及相关行业单位有必要按照荔枝采后的特性制订荔枝采收和采后处理标准，并按照标准进行收购和采后工业化处理，增加鲜食荔枝商品的成品率。

　　采后分级、包装、运输等设备落后，有待在相关政府的支持下得到改善。广东荔枝大多直接在农场果园采摘销售，一般不进行商品分级处理（或简单的人工处理），一般没有冷藏设备和冷链运输设备，国内销售包装简单，保色处理主要依赖硫或酸。因此有待改善荔枝采后分级设备，改进采收到销售终端之间的温度控制设备，从而将荔枝更好运送到跟多的市场，扩大销售面，增加贸易量。

　　包装和保鲜除害处理技术有待进一步完善和更新。随着人们对食品安全健康的进一步关注，不同国家和地区对贸易技术壁垒也越来越严格，不同的包装材料可能对荔枝的水分保持、褐变时间、口感等存在较大差异，因此有必要探讨其他的包装方式，改进包装效果。同时除害保鲜处理方面，可以探讨辐照等其他保鲜除害技术，以便开拓更多的海外市场。

　　健全农民合作社、农业企业管理制度，引导和规范荔枝生产销售体系。农民专业合作社、农业龙头企业将在产业集群、产业规模、产业组织化方面发挥巨大的作用。目前荔枝销售以季节性“墟集”购销、田间交易占据主体，缺乏大的专业化水果分销商，特别是国际性的水果贸易商参与。在发展荔枝供销大户空间较小的背景下，发展合作组织，扩大荔枝营销能力，吸引或引入专业化分销商、国际水果贸易商，使荔枝能进入世界性的销售网络体系。

　　发展综合性集成性的水果加工企业，寻求荔枝深加工。荔枝加工只有在产量相对充裕的情况下才需要，加上荔枝成熟期集中在2-3个月的时间，无法常年供应荔枝进行加工，因此发展综合性集成性的加工企业和加工技术，集成不同季节的多种水果开展综合性加工。荔枝有着丰富的文化底蕴和良好的药用保健价值，荔枝的深加工产品需要市场引导和荔枝产品文化的挖掘。

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