鲜花美食之百合荔枝
【功效】养颜、安神、润肺、止咳。
【原料】鲜荔枝400克红百合花、白百合花各一朵。
【做法】荔枝去皮后与洗净的白色百合花入冰糖等同烧至汁浓再下入红百合花即可。
 
 
蜜饯荔枝肉
　　 取成熟的荔枝，除去壳和核，立即浸入冷水中，以免果肉变浅红色，随后用白糖加水少许，放入锅中，慢火煮沸。糖的用量为果肉的三分之一，等到糖液溶解澄清后，再加入果肉，加以搅拌，煮20分钟，等果肉与糖液充分结合，即可装罐密封（如用玻璃瓶，外面须用纸或布包裹，以免受光变色）。 
 
福禄沙律盘
原料：选用新鲜荔枝，配以菠萝、苹果、生梨、香蕉等鲜果。
制作过程：荔枝去壳去核，以鲜果切大丁、用沙律酱调味拌匀上盘，冷藏即可上席。具有酸甜适中、清爽开胃、风味独特的特点。
  
 
燕窝炖荔枝
【功效】养神，补血。
【原料】紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖，水四碗。
【做法】将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
   
 
荔枝炒鸡丁
【材料】:荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个
【调味料】:
①盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙
②白葡萄酒1茶匙
③盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
【作法】:
(1) 荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
(2) 鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
(3) 起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
(4) 锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。  
 

荔枝炖鸡
【原料】
嫩鸡一只700克，瘦肉150克，糯米糍荔枝500克，元肉十二枚，姜两小片，盐少许。
【制作过程】
①、把鸡剥好从背部进刀，除去内脏，洗净。
②、瘦肉切厚片，与鸡同放沸水内烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内。
③、买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用。  
 

荷花荔枝鸡
【特点】五彩缤纷，质软鲜嫩，清甜可口，夏令佳肴。
【原料】
主料: 嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜)，云米茨荔枝400克，荷花1朵(约7～8瓣花最好)。
调料: 料酒30克，鸡汤适量，盐5克，味精4克，葱15克，姜 10克。
【制作过程】
(1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。
(2) 在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。
(3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。
(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。