芒果香蕉鲜荔枝等不适合放入冰箱贮存_荔枝新闻_荔枝网

芒果香蕉鲜荔枝等不适合放入冰箱贮存

litchi

2007-06-19 09:06:15

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天气炎热，不少市民习惯于将各类果蔬统统放在冰箱里。保鲜专家指出：芒果、香蕉、鲜荔枝、巧克力等许多食物，并不适合放在冰箱里，否则会加速其变质。

　　湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所保鲜专家熊光权副研究员分析说，冰箱一般设置为恒温，但实际上，不同的果蔬有不同的保鲜温度。例如1℃-3℃是苹果、梨子的最佳储存温度；香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为8℃-12℃左右。如果把鲜荔枝在0℃的环境中放1天，其表皮会变黑，果肉变味；如将香蕉在12℃以下的地方贮存，香蕉就易发黑腐烂。

　　另外，火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，肉质结块或松散，极易腐败；巧克力冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉、变质，失去原味。

　　专家建议，夏季，像芒果、香蕉、鲜荔枝等水果放在凉爽地储存即可。

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