又到七月，又到荔枝旺季时。清远市区的温度日渐飙升，成熟的荔枝也随之源源不断面市。
　　荔枝是粤地的传统美味，荔枝之味美，曾让贵妃为之喜上眉梢，所以，即便有“荔枝上火”之说，也不能稍稍退减粤人对荔枝的偏爱。
　　如同挑选西瓜那样，对于不少市民来说，辨别和挑选荔枝的品种、好坏是一个长期的学习过程，市面上类似的农产品层出不穷良莠不齐，要想挑出好的绝对是个难题。下面是“资深”果农根据多年来种植荔枝的经验，为大家总结一些选购荔枝小诀窍。
　　新鲜的荔枝———色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
　　从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
　　不同品种的荔枝各有特点———
　　桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。
　　糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。
　　妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。
　　黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。
　　白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。
　　“吃荔枝不上火”小贴士———把荔枝剥开，将荔枝心型底部的乳白色部分去掉，那样荔枝吃起来会更显甜蜜，而且不易上火。