解滞增食欲不上火食用荔枝也应讲科学_荔枝新闻_荔枝网

解滞增食欲不上火食用荔枝也应讲科学

litchi

2005-07-15 08:56:08

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吃荔枝，有雅俗两法：一般习惯把蒂向上，从蒂部撕破剥壳，整个入口，吐出内核，这是俗法。其实，一个果肉具有3段不同的味道，要用雅法才能品尝到。首先是剥壳，果蒂要向下，把果壳由蒂到顶端的“胎合线”对正自己，再用左右各3指拿着，从果顶部轻力挤破，将果皮两边往下作扒。食时要注意荔肉中的三段味道：顶段色白其味酸，咬出吐之；中段色如玉，味香甜爽滑，环食其肉；近核蒂处其味涩，最好不食，免影响口感。能依此法就可以食出妃子笑、糯米糍、“挂绿”等的真正味。

从这一吃法，你能食出3段味道。但此法少食了1/4的荔枝，多少会让人觉得可惜。

以上是史书记载的吃法。但我们家是这样吃的(要带壳哦)盐水泡过的荔枝不上火、又解滞、还增进食欲。如果泡上一杯用干荔枝叶煎的荔枝茶，饮后可解食荔枝多而产生的滞和泻。要知道我是广东从化人，那里是中国的荔枝之乡哦。（张帅）

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