荔枝对土壤的适应性较强,茂名的丘陵山地、旱坡地的红壤土、黄壤土、紫色土、沙壤土、砾石土、玄母岩、平地的粘壤土、冲积土、河边沙质土等都能正常生长和结果。山地、丘陵地、旱坡地由于地势高。土层厚、排水良好,但普遍缺乏有机质,肥力较低,通过深番改土,可改善土壤结构,提高肥力,使荔枝根群分布深而广,植株保持中等生长势,与平地荔枝园相比,树龄长,果实皮较厚,色泽鲜红,品质较佳。平地、水分等地势低水位相对较高,有机质较丰富,水分足,植株生长快,生势旺盛,根群分布浅而广,树龄不及山地荔枝长,果实水分较多,风味一般较淡。荔枝根与菌根菌共生,喜微酸性土壤。
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