大啖荔枝的时候到了

    每年蝉鸣荔香的时候，都是深圳人的节日。虽然今年是荔枝“小年”，但欲望不能减，欢乐不能少，让我们时刻准备着——

    TOP1：尝鲜看时机

    5月中旬，深圳市第一批早熟荔枝品种“三月红”上市，拉开了荔枝上市的“序幕”；在6月初，本地首批妃子笑荔枝已上市，而现在，“妃子笑”大量上市的时期已经来了；随后，其他优质品种如“糯米糍”、“桂味”等将于6月下旬至7月上旬陆续上市。

    据专家估计，今年我市的荔枝产量将比去年下降30％，属于中小年。但近来连续暴雨，致桂味和糯米糍大量落果，预计减产率将突破30％，价格上升不可避免。据估计，今年上市价格会再突破妃子笑每公斤15元，桂味每公斤30元，糯米糍每公斤40元的底线。

    据了解，特区内几大果场中，农科中心的荔枝最早上市，妃子笑已经上市，糯米糍将于近日上市，零售价预计在50~70元／公斤；西丽果场的糯米糍将在6月15日以后大量上市，零售价预计在50~56元／公斤；罗湖林果场的糯米糍预计在6月25日左右上市，零售价预计在40元／公斤。

    TOP2：过节好理由

    每年6月至7月，深圳都会举办各种以荔枝为主题展开的经贸和文化联谊活动。这已成了市民的“传统习俗”：可以购买最新鲜的荔枝尝鲜，也可以到公园、果场、农庄享受休闲乐趣，边采摘边品尝，其乐无穷。以荔枝为媒的休闲场所有：荔枝公园、西丽果场、光明农场、九龙山度假基地等。

    今年的重点戏是“2005深圳南山荔枝旅游周”，将于6月18日~24日在高新科技园区举办，今年是第7届。本次旅游周的亮点有：一是推出南山特色“一日游”精品旅游线路，如“湖光山色品荔游”、“公园休闲游”、“文物古迹游”、“海滨观景游”等；二是在海上世界广场、南山文体中心、西丽大家乐舞台举办摇滚乐狂欢晚会等；三是在西丽果场举办荔枝丰收庙会和“品荔游园会”。

    TOP3：催熟要提防

    连段时间以来，不断有读者反映，“南山荔枝”味道口感不滑有些偏酸。这是怎么回事呢？专家介绍，其实，本地荔枝要到6月10日之后才能大量上市，现在市面打着“南山荔枝”招牌的荔枝，多是海南荔枝。专家还指出，这并不是说海南荔枝口感差、不好吃，偏酸的荔枝很可能是催熟的产品。

    据了解，为便于水果储藏、运输，果农将接近成熟期的水果提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。专家指出，催熟使用的乙烯一般是微量的，不会对人体造成危害，但如果为了使水果提前上市卖个好价钱，将离成熟期较远的青果催熟，则需要大量乙烯，这样的水果吃了后，日积月累就会对人体有害。因此提醒消费者，早熟荔枝肉质发育不完全，没有必要盲目追求尝鲜。市民选购时，应避免选择一些颜色过于鲜亮、形状硕大的水果，以免摄入过多的化学成分。

    TOP4：尝鲜有窍门

    挑选荔枝是有窍门的：果皮要红润，用手指微按果实，感觉紧硬的才是好荔枝。品尝荔枝也是有技巧的：荔枝果肉有三段不同的味道——顶段，色白味酸，要咬出来吐掉；中段色如玉，味香甜爽滑，吃果肉；快到核蒂处，有涩味，最好不吃，免得影响口感。

    现在大家都知道，多吃荔枝会上火——民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管荔枝美味可口，你一定要节制，否则很可能会患上低糖的“荔枝病”哟。