为什么荔枝贮藏保鲜比较难？
荔枝采摘后很难贮藏保鲜，主要是因为它采摘后很快就会产生“三变”：褐变，质变和腐变。
褐变：荔枝果皮的褐变，是影响贮藏效果和贮藏寿命的一个主要原因，采收后在常温条件下，如果不经任何处理，一般2~3天果实就会均匀变褐，虽然此时果肉可能仍然可以食用，但果实已经失去了商品价值。在低温条件下贮藏一段时间后，果皮也会褐变。国内外科技工作者对荔枝果实果皮褐变的原因和机理进行了大量的研究，目前认为，导致荔枝果皮褐变的主要原因有以下几种：
失水：酶的作用：依稀：机械，低温伤害： 微生物：
质变：荔枝采收后仍是有生命的物体，采收后人仍在不断地进行生理代谢，其中主要是呼吸作用。由于呼吸作用需要以糖，酸等有既无物质作为呼吸底物来产生能量维持果实的生命活动，导致果实的风味逐渐变淡。在低温条件下2~3天，果实基本失去其鲜甜味，影响其商品价值。
腐变：据国内外研究发现，荔枝采后病害多达10种以上，常见的有疫霉病，酸腐病，炭疽病，青霉病等。这些病有些在树上就易感染，在采后发病，有些在采后流通过程中被感染，贮藏流同过程中发病造成损失。特别是荔枝霜疫霉病，炭疽病等，采后一旦坏境条件适合，迅速发病，使果实
1.温度，湿度，气体成分的要求与贮藏的条件相同或相近
上一篇：荔枝的保鲜原理与技术介绍
下一篇：如何解决荔枝销售卖地的储藏
本站部分文章、图片、视频等资源来源于网络，版权归原作者所有，本站仅提供展示与交流平台。
如内容涉及侵权或信息有误，请及时联系本站进行删除或修改。联系方式：616119680@qq.com