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    2017荔枝保鲜技术的几种方法
    发布时间: 2017年05月19日 来源: 本站   浏览次数: 评论

      1.选择适宜品种 虽然荔枝果实耐贮性较差,但品种间仍有一定差异,宜选择中、晚熟品种中耐贮性较好的淮枝、桂味、白蜡子、尚书怀、乌叶荔枝等进行贮藏。

      2.适时无伤采收 掌握适宜的采收成熟度是荔枝贮藏的关键技术之一。不同的贮藏方法所要求的最适采收成熟度不同。

      3.及时进行采后处理 荔枝采后应迅速移至阴凉处,进行预冷散热,并及时剔除破烂果、病伤果及褐变果。整个过程要仔细操作,轻拿轻放。避免一切机械损伤,并注意防止病菌传播。

      气调贮藏的荔枝果实要尽快进入气调环境。远运和低温贮藏的荔枝,经预冷及采后杀菌处理,待果温降低,果面药液干后再包装贮运。实践证明,贮运荔枝采用小包装(0.25-0.5kg)比大包装(15-25kg)效果好。包装、入贮越及时,保鲜效果越好,从采收到入贮一般在12-24h内完成为佳。

      4.保持稳定的贮运条件 保持贮运环境稳定而适宜的温湿度及气体成分,是决定荔枝贮运保鲜成败的关键。应注意防冷防热,保湿保气,防止温湿度和气体成分变化过大,以免发生伤热沤腐、冷害、失水、干褐等。即使在销售过程中也不宜打开小包装,以利延长荔枝的货架寿命。

      荔枝保鲜技术

      1.低温贮藏法

      ①自然低温贮藏法 荔枝成熟时采收,当天用52℃、500mg/L苯莱特热溶液浸果2min,沥干药水,放入硬塑料盒中,每盒10-15粒,再盖上0.01mm厚的聚乙烯薄膜,可在自然低温下贮7天,基本保持色香味不变。也可将成熟的鲜荔枝用0.5%硫酸铜溶液浸3min,然后用有孔聚乙烯袋包装,可在室温下贮藏6天,保持外观鲜红。

      ②低温冷藏法 用2%次氯酸钠浸果3min,沥干药水后,将荔枝贮藏于7℃环境中,可保持40天左右,色香味仍好。

      2.低温气调法

      ①小袋包装法 荔枝于八成熟时采收,当天用52℃的500mg/L苯莱特,1000mg/L多菌灵或托布津,或500-1000mg/L苯莱特加乙磷铝浸20s。沥去药液,晾干后装入聚乙烯塑料袋小袋或盒中,袋厚0.02-0.04mm,每袋0.2-0.5kg,并加入一定量的乙烯吸收剂(高锰酸钾或活性炭)后封口。置于装载容器中贮运。在2-4℃下可保鲜45天,在25℃下可保鲜7天。

      ②大袋包装法 按上述小袋包装法进行采收及浸果,沥干稍晾干即选好果装入衬有塑料薄膜袋的果箱或箩筐等容器中,每箱装果15-25kg,并加入一定的高锰酸钾或活性炭,将薄膜袋基本密封,在3-5℃下可保鲜30天左右。若袋内气体成分氧为5%,二氧化碳3%-5%,则可以保鲜30-40天,色香味较好。

      3.保鲜剂与多功能保鲜袋配合使用法 多功能保鲜袋的作用包括:自动调节袋内空气成分,保持氧气5%,二氧化碳4%-5%。这是最好的延长农产品寿命的空气成分;能迅速排出农产品成熟过程中产生的乙烯(乙烯能缩短农产品寿命,并引起农产品腐烂,不利农产品保鲜);能吸收农产品成熟过程中产生的少量有害气体,如醇本醛等。起到辅助杀菌的作用;保持袋内农产品适当的水分;防雾、防滴,即防止袋内水珠的形成。而保鲜剂较好解决了荔枝壳的保持鲜红色问题(颜色与新鲜荔枝无异),且不影响荔枝果肉的质量;同时也较有效地控制保鲜过程中霜疫霉病、炭疽病、酸腐病的发生,使荔枝较长时间地保色、保味、保质。

      将保鲜剂与多功能保鲜袋配合使用包装好的荔枝置2-4℃的冷库中冷藏或冷藏车运输或置冷藏集装箱中船运,可保鲜30-40天,好果率达95%以上;到达目的地后,在超市冷柜中销售,货架期可达10天以上;常温销售,货架期也可达3天(72h)不褐变。置常温环境中保鲜,保鲜期可达7-8天;若不进行保鲜剂处理,将荔枝采后(散去田间热)直接装进保鲜袋,荔枝可保鲜5-6天。

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