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    荔枝果实保鲜贮藏方法介绍
    发布时间: 2007年04月02日 来源:    浏览次数: 评论
     荔枝属亚热带果树,果实成熟于六七月,果实肉质多汁,甜润可口,其色、香、味俱佳。但荔枝很不耐贮,主要是由于果实(特别是果皮)的特殊形态结构、采后极易产生褐变(生理病害)和腐烂(微生物病害)所致。现介绍以下几种采前处理和采后保鲜方法。

      一、采前工作
      荔枝座果期易受昆虫侵害,如艾纹蛾的虫危害荔枝果实蒂部,影响小果的发育,蒂内积有粪粒;荔枝灰蝶蛀食荔枝果核,早熟品种的荔枝果实被害成尤为严重。害虫在蛀食品店荔枝果实的同时,造成了许多伤口,致辞腐病菌得以乘机而入,使用权果实腐烂。因此,必须做好离治虫害的工作,确保荔枝果实完整无损,以利贮藏。
      采收前10-15天,用80%乙磷300倍液或500-1000PPM的穗毒锰锌喷洒两次,可减少贮藏过程中的病菌侵染。同时不这必须加强荔枝采前的肥水管理,从花期开始就要注意抓好荔枝霜疫霉病和炭疽病(此二病是荔枝采后引起腐烂的主要病菌)的防治,谢花后密切注意荔枝蛀果虫的发生为害情况,及时喷洒杀虫剂加以控制,确保生暗出色泽鲜艳,果硬肉实,无病虫的优质荔枝枝。常用的杀菌剂有58%瑞毒霉锰锌(又名雷多粮站尔,甲霜灵锰锌)600倍液,克露或大生M45的600-800倍液,40%乙磷铝200倍液等,常用的杀虫剂有90%敌百虫600-800倍液、40.7%乐斯本1000倍液和80%敌敌畏800倍液等。

      二、适时采收
      在果皮从绿黄色变为红色(个别品种例外)时,即可开始供远运的荔枝采收。如果近销或就地加工,则采摘果皮通红、果肉丰厚、果核已变成漆褐色,并具有荔枝香甜的风味、无“乌壳”(霜霉病果)的果实,以8-9成熟为好。
      荔枝最好在清晨日出之前采收。中午、下午气温高,采后易使果皮失水而变色,雨天或雨后采的果实易产生裂果,不利贮藏。在结果母枝与果穗之间的“龙头”或“葫芦头”将果穗剪下,然后在果柄处逐个细剪,以带有1-2片青叶的为好(如采用速冻法贮藏,仅留果蒂)。带枝整簇荔枝的贮藏保色效果比不带枝的单果好,采收要轻拿轻放,避免内外伤,采下的果实应在树下就地分级,剔除烂果、裂果及其他被子病虫危害的果实。

      三、保鲜前处理
      将经挑选的健果集中在树荫下或临时果棚里预冷,还可结合进行化学防腐,也可用清水洗果,晾干后及时包装运送。可以将荔枝果实放在纸箱内或用内衬有多层纸的竹篓包装,每件重20公斤以同公便于装卸和累拿轻放,过重由于装卸困难,易造成大量机械损伤而致辞腐烂。也可以用0.3-0.5毫米厚的塑料薄膜袋,每袋装10-15公斤。然后;;置于纸箱内。要求在采收后3小时内处理完毕。从采收到入库所花时间愈短,其贮藏寿命愈长,愈能保诈质量。短时间的低温环境有利贮藏。
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